Domaine Eugène Carta

Les Elixirs aromatiques

Bernard Fabre est non seulement un vigneron élaborateur de cartagène, mais aussi un connaisseur en plantes aromatiques. Toute l'année, il court la campagne, (avec son compagnon Richard), pour cueillir des plantes, (fleurs, feuilles ou fruits), afin de les faire macérer dans ses élixirs.

 

Donnons ici la définition de l'élixir, telle que le précise le "Petit Larousse des plantes qui guérissent".

 

"L'élixir est obtenu en faisant macérer des plantes dans une solution hydroalcoolique, avec du sucre ou du miel (au Domaine, ceux-ci sont remplacés par du jus de raisin). Si l'élixir n'est pas employé de façon spécifiquement médicinale, on peut le considérer comme une liqueur et une boisson d'agrément".

Après un temps de macération variant d'un minimum de 8 mois à 3 ans, les breuvages ainsi obtenus prendront le nom d'élixirs avec toute une série de noms évocateurs, plus ou moins coquins.

 

Le Domaine Eugène Carta crée  des boissons pour se faire plaisir, tant par l'arôme, le goût et la robe de l'élixir.  Ceux-ci s'apprécieront surtout à l'apéritif. Toutefois, en pratiquant une macération longue dans une solution alcoolique à 16/17%vol,

toutes les vitamines ainsi que les vertus médicinales des plantes sont préservées.

Les plantes cueillies sont les suivantes:

 

- chatons:  de noisetier, de peuplier noir, de noyer, de châtaigner, d'aulne, de saule, fleurs d'immortelle, de verge d'or, de sureau, de salsepareille.

- baies:  d'aubépine, d'azerole, de prunelle, d'églantier, de sureau.

- fruits: noix, coing, merise, griotte, nèfle.

- plantes aromatiques: thym, romarin, basilics, poireau, piments (du Cayenne au scorpion).

 - feuilles de verveine.

 

Toutes les plantes citées sont travaillées individuellement: il est donc possible d'en commander une, en particulier.

 

- Elixirs coquins: - chatt'... on en Folie, chatt'on en feu.

                        - roupète à queue, gland n° 4, roubignoles, gland en feu, zob et pine, roupètes en feu, verge en feu, cul de singe

                            - charnel n°5, gratte cul, cul en feu, anüs étoilé, noix, 70, surOh!, Bouche cul, Chatt blonde, Chatt  rousse,

                            

- Elixirs Aphrodisiaques: gingembre, salsepareille, les 2 Aphros (gingembre+ salsepareille).

 

- Elixirs de piments:  dragon (piment Cayenne), Fatalitas (piment Fatali), dragon en feu (piments oiseau et antillais), Scorpion (piments les plus violents).

 

- Elixirs spéciaux: Baiser qui Tue (Ail + Gingembre).

                              Verveine, Immortelle, Safran

                              Mamie Simone (35 plantes).

                              Papi Louis (42 plantes): légèrement amer et plus épicé que Mamie Simone.

 

Le Domaine excelle dans l'art d'avoir des élixirs miellés sans adjonction de miel: là résident les secrets de l'élaboration avec en plus sa connaissance des plantes.

 

Les derniers nés s'appellent: Elixir de Bouche cul (coing et nèfles: 2 fruits constipants)
Elixir Fatalitas  (piment Fatali)
Elixir du Baiser de Feu (dominante gingembre piment)
Elixir du Baiser Amer (dominante gentiane)


19/09/2011
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